初詣は、武田八幡宮と為朝神社に行ってきました。
新潟の友人にもらった日本酒があったので、お刺し身を買ってきて、オリジナルレシピで田作りを用意しました。
クルミ……100g
食べる煮干……15g
ゴマ……大2
砂糖・はちみつ・醤油・みりん・菜種油……各大さじ1
レーズン……30g
ダッチオーブンでクルミをから煎りして、
水分が飛んだらボウルに取り出し、
次に煮干しとゴマをから煎りして、
パリッとなったらボウルに取り出します。
合わせておいた調味料をダッチオーブンに入れて、
ぶくぶくと泡立ったころに
ボウルの材料を戻してからめます。
最後にレーズンを加え、さっと炒めたら完成。
ほんとうにバクバク食べられるほどのおいしさです。
ダッチオーブンでなくても、
底の厚い鍋やフライパンにふたをすればOKです。
クルミをカリッとから煎りするのがポイント。